Raccolta e conferimento dei Marroni

Nel periodo della raccolta dei marroni (da fine settembre alla seconda metà di ottobre) i castanicoltori conferiscono il loro raccolto presso la sede operativa della cooperativa, in giorni e orari stabiliti.

Particolare cura è riservata all’eliminazione preventiva dei frutti non perfettamente formati ("bobu") e di quelli bacati. I marroni vengono quindi separati in base a dimensioni e pezzatura, grazie ad un’apposita attrezzatura. Questa cernita determina sia il prezzo riconosciuto conferitori sia quello di vendita del prodotto.

I marroni così selezionati vengono quindi inviati ad industrie di trasformazione o immessi direttamente sul mercato per il consumo fresco.